Una alimentazione corretta è fondamentale per integrare le nostre scorte in ferro che purtroppo, è un minerale che il nostro organismo assorbe con difficoltà.
Il ferro si trova nelle carni rosse (vitello, manzo, ecc.) e in minor quantità nel pesce, carni bianche, uova. Non contengono ferro il latte (e i prodotti da esso derivati), lo zucchero, i grassi e i cibi di produzione industriale. La carne non è l'unico alimento contenente ferro. Tra gli altri, alimenti ricchi in ferro sono il fegato di maiale, il lievito di birra, la farina di soia, il prezzemolo, i pistacchi, le lenticchie. Il ferro presente negli alimenti di tipo animale viene assorbito in maggior quantità rispetto a quello presente nei cereali e vegetali, quindi non corrisponde al vero che spinaci e lenticchie sono fondamentali nell'alimentazione degli anemici. Infatti consumando una bistecca riusciamo ad assorbire una quantità circa doppia di questo prezioso minerale. Tè, caffè e cibi integrali impediscono il giusto assorbimento del ferro pertanto le donne in gravidanza, particolarmente sensibili all'anemia, non dovrebbero mai eccedere nel consumo di queste bevande. Un ottimo trucco per catturare meglio questo minerale è quello di associare nello stesso pasto cibi ricchi in vitamina C con arance a tavola o succo di limone per condire. La vitamina C infatti incrementa del 50% l'assorbimento del ferro.
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